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listri pier francesco - gli italiani a tavola


Questo libro vuole aiutare il buon lettore a conoscere e approfondire la straordinaria rivoluzione – lenta e quotidiana quindi inavvertita – che ha trasformato la tavola degli italiani, dal tempo dei nostri bisnonni ad oggi. In poco più di un secolo piatti vecchi sono tramontati o trasformati, molti cibi nuovi sono venuti alla ribalta; si è quasi rovesciato il concetto di ciò che fa male e di ciò che fa bene; quasi abolite sono le lunghe cotture; mutati i luoghi dove si mangia, pochissimo è oggi preparato in casa, molto viene dall'industria alimentare.



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    Dettagli

    Genere:Libro
    Lingua: Italiano
    Editore: Le Lettere
    Pubblicazione: 12/2015



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